Celle de Pascal Barbot d’abord, qui va piocher dans la cuisine “d’ailleurs” pour réinventer la cuisine française.
Celle de Christophe Rohat ensuite, tournée vers les clients qui franchissent la porte du restaurant, pour saisir leurs envies grâce à un instinct imparable.
De leur rencontre et leurs envies communes naît un voyage au fil d’assiettes, dans lequel le produit, souvent sauvage, toujours soigneusement choisi, est sublimé. Du cœur, de l’instinct, de la convivialité... l’art de l’hospitalité comme il se doit.
Dégustez la cuisine du chef Pascal Barbot et profitez d’un service sur mesure propre à l’Astrance.
Privatiser le salon Joël
Un lieu feutré, intimiste, de 6 à 14 places, avec un mini-bar à disposition que vous pouvez réserver pour des déjeuners et des dîners d’affaires ou pour des des événements sur-mesure.
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